Magazin
11.11.2021.
12:20
Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja?
Izvor: novosti.rs
0
Podijeli
Jaja su namirnica koju svakodnevno koristimo kada je spremanje obroka u pitanju.
Da li ste se ikada zapitali postoji li razlika između jaja sa bijelom i jaja sa smeđom ljuskom? Zbog čega su neka bijele boje, a druga smeđe, i da li to utiče na ukus?
Naime, boja ljuske jajeta zavisi od rase kokoške koja nosi jaje, a ne od ishrane, životne sredine ili drugih faktora, kako mnogi mogu da pretpostave.
I bijela i smeđa jaja su prirodna, kao i svjetlije i tamnije nijanse smeđe boje, pa čak i ona koja su siva.
Takođe, ne postoji nikakva razlika u ukusu ili kvalitetu jajeta na osnovu boje ljuske.
“Bijela jaja legu kokoške sa belim perjem, dok žuta jaja legu koke sa šarenim i crvenim perjem. Takođe, postoji i vrsta Amerukana kokoški koje legu jaja sa plavom ljuskom”, objasnio je Tro. V. Bui sa Univerziteta Kornel za "New York Times".
Bijele kokoške često nose bijela jaja, a smeđe, crvenkaste kokoške imaju više pigmenta u ljusci jajeta.