Sarma je naše tradicionalno jelo, bez kojeg se ne može zamisliti nijedna svečanost, ali je česta i kao nedjeljni ručak.

Svako je pravi na svoj način, a recept se nasljeđuje u porodici. Ali domaćice se često pitaju da li meso treba da dinsta prije zavijanja sarme ili ne mora.

Dajemo vam odgovor na to pitanje, kao i nekoliko najčešćih grešaka pri pravljenju sarme koje treba izbjeći.

Da li se dinsta meso za sarmu?

Kuvar Milan Stojanović je u jednoj emisiji na TV Prva rekao: „Mešano mljeveno meso, koje se koristi za pripremu sarme, ne bi trebalo da se prži prije kuvanja“.

Ni u tradicionalnom receptu za sarmu meso se ne dinsta prije uvijanja sarme. Ipak, danas većina domaćica meso prodinsta malo prije zavijanja sarme, kako ne bi ostalo sirovo.

Najčešće greške pri pravljenju sarme

- Ako je kupus preslan: operite ga hladnom vodom.

- Ako su listovi previše čvrsti: kratko ih obarite u ključaloj vodi. Debele listove isjeckajte sa strane kako biste lakše omotali fil.

- Previše ili premalo pirinča: previše pirinča može učiniti da sarmice budu suve, dok premalo može učiniti da fil bude tečan.

- Kuvanje na previše jakoj vatri: Sarmu treba kuvati na tihoj vatri, jer se na jakoj vatri može raspasti.