Malo šta podsjeća na ljeto kao miris tek skuvanog kukuruza. Ipak, često se dogodi da poslije kuvanja zrna ostanu tvrda, suva i bez slatkog ukusa kome se nadamo.

Umjesto da se pitate gdje ste pogriješili, probajte ovaj jednostavan trik. Tajna nije u dužem kuvanju, već u onome što dodajete u šerpu.

Šta kuvani kukuruz čini mekšim i slađim?

Većina nas klipove stavlja u običnu vodu sa malo soli, a jedan mali dodatak pravi veliku razliku.

Spoj mlijeka i putera daje kukuruzu bogatiji ukus i nježniju teksturu. Mlijeko naglašava njegovu prirodnu slatkoću, dok puter pomaže da svako zrno ostane sočno i meko.

Zato ovako pripremljen kukuruz ima ukus kao onaj koji pamtimo iz detinjstva, mirisan, pun i savršen za svaki dan.

Sastojci za kukuruz koji pamtite iz djetinjstva:

Za pet klipova mladog kukuruza potrebno vam je:

5 klipova mladog kukuruza

1 litar vode

200 ml punomasnog mleka

115 g putera

1 kašičica soli

Kako da skuvate kukuruz koji se topi u ustima?

Prvo očistite klipove od listova i kukuruzne svile. Ako su krupniji, prepolovite ih da lakše stanu u šerpu.

Sipajte vodu u veću šerpu i sačekajte da provri. Onda smanjite vatru i dodajte mlijeko i puter.

Kad se puter sasvim otopi, ubacite kukuruz i posolite. Djelimično poklopite šerpu i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok zrna ne omekšaju.

Pazite da ga ne prekuvate. Najukusniji je kada ostane nežan i sočan, a i dalje ima onu prijatnu teksturu pod zubima.

Kada je gotov, ostavite ga još nekoliko minuta u toploj tečnosti. Tako će upiti još više ukusa i mirisa.

Klip koji birate važan je koliko i šerpa:

Najukusniji će biti mladi klipovi sa svetlim i punim zrnom. Kad pritisnete zrno noktom, treba da bude meko i da pusti malo soka.

Stariji kukuruz može ostati tvrd čak i posle dužeg kuvanja. Zato je izbor klipova jednako važan kao i sam način pripreme.

Još jedan trik za bolji ukus:

Kada izvadite kuvani kukuruz iz šerpe, premažite ga tankim slojem putera dok je još topao. Dodajte malo soli i dobićete onaj pravi ukus sa pijace, plaže ili iz detinjstva.

Ovaj sitan dodatak pravi razliku i čini svaki zalogaj još mirisnijim.

Brza varijanta kad vam se ne čeka da provri

Ako nemate strpljenja za kuvanje, kukuruz možete spremiti i u mikrotalasnoj pećnici.

Stavite klipove zajedno sa listovima u mikrotalasnu i zagrevajte ih oko 12 minuta na najjačoj snazi.

Listovi će napraviti prirodnu paru i pomoći da kukuruz ostane mek i sočan. Samo pažljivo skinite listove poslije pripreme, jer će biti veoma vreli, prenosi Krstarica.