Tikvice su savršena ljetna namirnica – lagane su, zdrave i mogu se pripremati na mnogo načina. Ako ovog ljeta putujete u Grčku ili jednostavno uživate u grčkim specijalitetima, isprobajte recept za kolokitokeftedes, tradicionalne grčke pljeskavice od tikvica i feta sira.

Hrskave spolja, a mekane iznutra, odličan su izbor za lagan ručak, večeru ili užinu.

Kombinacija narendanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i feta sira daje im bogat ukus, dok ih hrskava korica čini još primamljivijim.

Sastojci:
4 srednje tikvice
2 mlada luka
300 g feta sira
svježa mirođija ili bosiljak, po želji
2 limuna
2 jaja
100 g brašna
45 ml maslinovog ulja
1 kašičica čili pahuljica
1 kašičica mljevenog kima
¼ kašičice mljevenog korijandera
mljeveni biber
so

Priprema
Tikvice narendajte i posolite, pa ih ostavite u cjediljki desetak minuta kako bi pustile višak vode.

Nakon toga ih dobro iscijedite rukama ili kašikom. Mladi luk sitno nasjeckajte, izmrvite fetu, a bosiljak i mirođiju takođe sitno nasjeckajte.

Narendajte koru dva limuna, pa u velikoj posudi pomiješajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, koru limuna, maslinovo ulje i jaja.

Dodajte brašno, kim, korijander i čili pahuljice, pa začinite solju i biberom. Sve lagano promiješajte, prenosi B92.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom oblikujte pljeskavice i pržite ih tri do pet minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.

Kada su gotove, stavite ih na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Pljeskavice možete pripremiti i u rerni. Zagrijte je na 200 stepeni i pecite ih 10 do 15 minuta sa jedne, pa isto toliko sa druge strane. Biće nešto manje hrskave nego pržene, ali i znatno manje masne.