1 kašika maslinovog ulja

1 kilogram mljevene govedine

1 kilogram mljevene svinjetine

2 kašičice soli

½ kašičica mljevenog kima

½ kašičica oregana

1 kašičica crvene paprike

1 kašika seckanog svježeg peršuna

1 kašika isjeckanih svježih listova nane

¼ šolja crvenog luka, sitno isjeckanog na kockice

¼ kašičica crne paprike (opciono)

4 karanfilića svježeg bijelog luka, sitno mljevenog

Za caciki sos:

½ šolja krastavaca bez sjemenki, isječenih na kockice

2 čena svježeg bijelog luka

1 šolja grčkog jogurta punomasnog

Sok od jednog limuna

soli po ukusu

Zagrijte rernu na 220 stepeni.

 

Dodajte mljeveno svinjsko meso, mljevenu govedinu, svježe začinsko bilje, so i biber u veliku posudu za mješanje. Rukama miješajte sve dok se dobro ne sjedine. Uvaljajte u kuglice. Stavite ih na pleh koji je preliven maslinovim uljem. Pecite ih na 220 stepeni, 20-25 minuta dok se ne ispeku do kraja.

 

Dok se ćufte peku, napravite caciki sos. Dodajte krastavac i bijeli luk u blender i isjeckajte na fine komadiće. Dodajte mješavinu krastavca u grčki jogurt i sjedinite. Umješajte limunov sok i so i čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za serviranje. Kada su ćufte gotove, pustite ih da se malo ohlade, a zatim poslužite sa caciki sosom.