Sastojci:   

 

Kora: 

 

6 jaja

 

1 kašičica soli    

 

1 čaša od 180 g kisela pavlaka      

 

1 kesica prašak za pecivo    

 

300 g očišćeni spanać

 

Fil:  

 

150 g omekšali maslac        

 

200 g feta sir      

 

1 čaša od 180 g kisela pavlaka      

 

Po potrebi viršle         

 

Pripremiti:

 

Kora: Prvo pripremiti spanać. U provreloj vodi blanširati spanać dva minuta. Odmah ga, rešetkastom kašikom, prebaciti u posudu sa hladnom vodom (tako će zadržati lijepu zelenu boju). Spanać dobro rukama iscijediti i sitno isjeckati. Veliki pleh od el. šporeta (moj pleh je bio dimenzija 32cm x 42cm) obložiti pek papirom. Papir premazati maslacem. Rernu uključiti da se zagrije na 200 stepeni.

 

Jaja odvojiti na bjelanca i žumanca. Bjelanca staviti u vanglicu, dodati kašičicu soli i čvrsto ih mikserom umutiti. Dodavati jedno po jedno žumance i mutiti sve dok ne dobijete svijetlu, kremastu smjesu. Kiselu pavlaku malo umutiti kašičicom i dodati u umućena jaja. Ubaciti mješavinu brašna i praška za pecivo. Umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju dodati isjeckani spanać i mikserom ga sjediniti sa ostalim sastojcima. Umućenu smjesu ravnomjerno sipati u pleh, poravnati i staviti da se peče 12 minuta.

 

Pečenu koru odmah prevrnuti na vlažnu kuhinjsku krpu, skloniti pek papir i pomoću krpe umotati koru u rolat. Ostaviti da se ohladi.

 

Fil: Pošto se viršle stavljaju po dužini rolata sami će te vidjeti koliko vam trebaju i obariti ih. Feta sir izmrviti viljuškom, a kiselu pavlaku malo umutiti kašičicom. Omekšali maslac mikserom pjenasto umutiti. Dodati izmrvljeni feta sir i dobro ga sjediniti sa maslacem. Na kraju ubaciti kiselu pavlaku i sve sastojke umutiti da se dobije kremasta smjesa.

 

Ohlađenu koru odmotati iz kuhinjske krpe i prebaciti je na veći list alu folije. Koru ravnomjerno premazati filom, ali tako da na suprotnoj strani ostavite 3 cm prazno, bez fila. Kada budete umotavali rolat fil će se pomijeriti i na ovaj način vam neće iscureti. Preko fila (na strani do vas) poređati viršle po dužini kore. Malo ih pritisnuti u fil. Pomoću folije umotati koru u rolat i na krajevima čvrsto uvrteti foliju. Rolat prebaciti na odgovarajuću tacnu i ostaviti u frižider tri sata. Zatim, rolat odmotati iz alu folije, vratiti na tacnu i isjeći, piše Žena.Blic.rs.