Stil života
24.04.2022.
12:09
Evo koliko jaja je zdravo pojesti za Vaskrs
Izvor: Infobijeljina
0
Podijeli
Danas je veliki pravoslavni praznik, Vaskrs, dan Hristovog vaskrsnuća koji simbolično obilježavamo tucanjem vaskršnjih jaja koji su na današnji dan glavni dio svečane trpeze.
Kako to obično biva i djeca i odrasli pretjeraju sa jedenjem jaja na Vaskrs što nikako nije dobro za zdravlje, naročito ukoliko ste postili vaskršnji post.
Pitanje je koliko jaja dnevno smije da pojede dijete, a koliko odrasla osoba, a da to ne šteti organizmu. Jer, kao što je poznato, do nedavno se govorilo da jaja nipošto ne treba jesti svaki dan, jer je žumance puno holesterola.
Prof. dr Jagoda Jorga, doktor medicinskih nauka i supspecijalista za ishranu rješava ovu dilemu i daje savjete oko ishrane jajima, zašto su ona dobra, a zašto i kada nisu. Ranija pravila ishrane u vezi sa jajima bila su restriktivnija, jer je jaje zbog holesterola bilo na lošem glasu. Preporuke su bile, na primjer, da se nikako ne pojede više od 6 jaja nedeljno.
– Sva pravila vezana za konzumaciju jaja davno su se izmenila, pa mislim da je sada već svima poznato da jedno do dva jajeta dnevno može slobodo da se pojede– kaže prof. dr Jagoda Jorga.
Ista pravila i za djecu i odrasle, osim…
A količina od, dakle, dva jaja dnevno odnosi se na sve kategorije ljudi, kaže dr Jorga i objašnjava:
− To se odnosi na sve kategorije, i na decu i na odrasle, osim na ljude koji imaju problem sa žučnom kesom, njenom funkcijom ili one koji su operisali žučnu kesu. Oni ne bi trebalo da uzimaju cijela jaja. Važno je reći da se ova ograničenja odnose na žumanca, a za belanca nema ograničenja. To treba razlikovati. Belanca, i ako ih pojedete 10, unećete istu količinu belančevina koju ima u, na primer, 100 grama belog ćurećeg mesa. Deset belanaca je oko 30 grama, a teško da će neko pojesti više od toga. Čista belanca su čak i preporuka u ishrani. S obzirom na to da ćemo oko Uskrsa imati dosta jaja, ja preporučujem ljudima da izbace žumance, a kuvana belanca da pojedu ili sama ili da ih iseckaju u razne salate sa povrćem – kaže dr Jorga i upozorava da je sa žumancem priča drugačija.
Kome je žumance „neprijatelj“
− Sa žumancem je druga priča. Žumance nosi svu masnoću i holesterol. Svako žunamnce ima više od 250 – 260 miligrama holesterola, pa eto, ako se odjednom unese može da predstavlja veliki izazov za lučenje žuči, a kod ljudi koji imaju povišen holesterol, može da izazove problem. Ne kod svih, naravno, ali su sve studije, koje su rađene u smislu praćenja dugovečnosti i obolevanja od kardiovaskularnih bolesti i bolesti srca, posebno pokazale da je do dva jajeta dnevno korisno i ne predstavlja rizik, ali više od dva jaja – bitno donosi rizik.
Dakle i za Vaskrs bi najzdravije bilo pojesti dva jaja, naročito ukoliko ste postili. Ne zaboravite, u svemu je najvažnija mjera.
Pitanje je koliko jaja dnevno smije da pojede dijete, a koliko odrasla osoba, a da to ne šteti organizmu. Jer, kao što je poznato, do nedavno se govorilo da jaja nipošto ne treba jesti svaki dan, jer je žumance puno holesterola.
Prof. dr Jagoda Jorga, doktor medicinskih nauka i supspecijalista za ishranu rješava ovu dilemu i daje savjete oko ishrane jajima, zašto su ona dobra, a zašto i kada nisu. Ranija pravila ishrane u vezi sa jajima bila su restriktivnija, jer je jaje zbog holesterola bilo na lošem glasu. Preporuke su bile, na primjer, da se nikako ne pojede više od 6 jaja nedeljno.
– Sva pravila vezana za konzumaciju jaja davno su se izmenila, pa mislim da je sada već svima poznato da jedno do dva jajeta dnevno može slobodo da se pojede– kaže prof. dr Jagoda Jorga.
Ista pravila i za djecu i odrasle, osim…
A količina od, dakle, dva jaja dnevno odnosi se na sve kategorije ljudi, kaže dr Jorga i objašnjava:
− To se odnosi na sve kategorije, i na decu i na odrasle, osim na ljude koji imaju problem sa žučnom kesom, njenom funkcijom ili one koji su operisali žučnu kesu. Oni ne bi trebalo da uzimaju cijela jaja. Važno je reći da se ova ograničenja odnose na žumanca, a za belanca nema ograničenja. To treba razlikovati. Belanca, i ako ih pojedete 10, unećete istu količinu belančevina koju ima u, na primer, 100 grama belog ćurećeg mesa. Deset belanaca je oko 30 grama, a teško da će neko pojesti više od toga. Čista belanca su čak i preporuka u ishrani. S obzirom na to da ćemo oko Uskrsa imati dosta jaja, ja preporučujem ljudima da izbace žumance, a kuvana belanca da pojedu ili sama ili da ih iseckaju u razne salate sa povrćem – kaže dr Jorga i upozorava da je sa žumancem priča drugačija.
Kome je žumance „neprijatelj“
− Sa žumancem je druga priča. Žumance nosi svu masnoću i holesterol. Svako žunamnce ima više od 250 – 260 miligrama holesterola, pa eto, ako se odjednom unese može da predstavlja veliki izazov za lučenje žuči, a kod ljudi koji imaju povišen holesterol, može da izazove problem. Ne kod svih, naravno, ali su sve studije, koje su rađene u smislu praćenja dugovečnosti i obolevanja od kardiovaskularnih bolesti i bolesti srca, posebno pokazale da je do dva jajeta dnevno korisno i ne predstavlja rizik, ali više od dva jaja – bitno donosi rizik.
Dakle i za Vaskrs bi najzdravije bilo pojesti dva jaja, naročito ukoliko ste postili. Ne zaboravite, u svemu je najvažnija mjera.