Stil života
16.02.2023.
10:27
Evo koje namirnice podstiču glad više od drugih
Izvor: srpskainfo.com
0
Podijeli
Nekoliko zalogaja hrane može da "aktivira" dijelove vašeg mozga i crijeva koji podstiču vašu glad, kaže dr Belinda Lenerc, endokrinolog i istraživač u Bostonskoj dječjoj bolnici Harvard Medikal Skul.
Pogled, miris ili ukus neke hrane može da podstakne odgovor na hranu u glavi, objašnjava ona, dodajući da se to odnosi na različite crijevne procese koji se uključuju kada vaše tijelo vjeruje da je obrok na putu.
U isto vrijeme, gutanje nekoliko zalogaja hrane pokreće želju da se konzumira više kako bi se ponovili ili održali osjećaji nagrađivanja koje je vaš mozak iskusio kada ste pojeli na primjer čips ili bananu.
Činjenica je da će vam jedenje male porcije bilo čega, pogotovo ako ste blizu vremena za obrok, vjerovatno povećati apetit, a ne ublažiti ga. Ali dr Lenerc i drugi stručnjaci kažu da će neka hrana više povećati apetit nego druga.
Čips, krekeri i hljeb
Čips od krompira je prototip “prerađenih ugljenih hidrata”. Isto važi za rafinisani bijeli ili pšenični hljeb, krekere i druge grickalice na bazi žitarica. Kada progutate rafinisane ugljene hidrate, nivo šećera u krvi raste.
– Reakcija tijela na to je oslobađanje velike količine insulina kako bi se normalizovao nivo šećera u krvi – kaže dr Lenerc.
Dr Dejvid Ludvig, profesor nutricionizma na Harvardu kaže da insulin taj šećer u krvi, energiju koju vaše tijelo dobija iz hrane, zapravo skladišti. Budući da je ta energija sada zaključana, vaša glad za hranom se povećava.
On kaže da je glavni krivac u restoranima korpa sa hljebom, jer naglo podiže nivo šećera u krvi, pa vam tako i diže apetit i tjera vas da pojedete više hrane. Čak i tropsko voće poput banana, koje se brzo probavlja, može da ima ovakav efekat, dodaje doktor.
Torte, kolači i druge poslastice
Šećer, bilo da se radi o organskom medu ili bijelom šećeru, aktivira puteve nagrađivanja i apetita u vašem mozgu drugačije nego drugi izvori energije, pokazalo je istraživanje Medicinskog fakulteta Univerziteta Jejl.
Tačnije, talamus, hipotalamus i insula vašeg mozga, sva područja koja vas “tjeraju” da jedete – imaju tendenciju da se ohlade nakon što ste pojeli hranu. Ali kada pojedete poslastice poput torte ili kolača, ta područja ostaju aktivna, ukazuje istraživanje Jejla.
Ukratko, vaš mozak govori vašem tijelu da niste siti i da imate potrebu da jedete više kako biste se osjećali zadovoljnim, kaže dr Robert Lustig, istraživač i pedijatrijski endokrinolog na Kalifornijskom univerzitetu u San Francisku.
Jogurt sa niskim sadržajem masti
Brojna istraživanja su pokazala da količina vremena i broj žvakanja koji su vam potrebni da nešto pojedete utiče na to koliko ćete se nakon toga osjećati sito. Nedavni pregled američkog i evropskog tima otkrio je da obilno žvakanje snižava nivo grelina, takozvanog “hormona gladi”.
Vrste jogurta sa niskim sadržajem masti takođe su prepune šećera i drugih prerađenih ugljenih hidrata, koji podstiču glad iz svih gore navedenih razloga. Pravilo je da što brže možete nešto da pojedete, veća je vjerovatnoća da ćete pojesti veću količinu.
Dijetalna gazirana pića i vještački zaslađene grickalice
Stručnjaci su prilično temeljno razotkrili ideju da zaslađivači sa nula kalorija nemaju uticaj na vašu težinu ili metabolizam. A nedavna studija australijskog tima otkrila je da, kada vam vještački zaslađivači dođu do jezika, centri za nagrađivanje u vašem mozgu se upale i signaliziraju vašim crijevima da očekuju nešto energije (kalorija) da stigne u vrlo bliskoj budućnosti.
Kad se te kalorije nikad ne pojave, vaš mozak pokušava da napravi ravnotežu tjerajući vas da konzumirate više hrane kako biste popunili rupu, kaže tim koji je radio na ovoj studiji.
Na taj način, beskalorični zaslađivači poput onih u dijetalnim gaziranim sokovima mogu da povećaju vašu glad.