Stil života
14.08.2021.
10:04
Domaći paradajz pelat bez konzervansa: Uz OVAJ trik će zimnica moći da vam stoji i do TRI GODINE
Izvor: novosti.rs
0
Podijeli
Zdrava zimnica, bez konzervansa, u kojoj će uživati cijela porodica.
Potrebno je:
2 kg paradajza
1,5 kašičica soli
1.5 kašičica šećera
malo listića bosiljka
malo bibera u zrnu
lovorov list
2 tegle od 750 gr sa novim zatvaračem
Priprema:
Paradajz oprati, pa zasjeći vrhove u obliku krstića. U šerpu sipati vodu, pa kad proključa spustiti paradajz koliko stane. Pustiti da vri minut pa vaditi u hladnu vodu. Skinuti ljusku i odstraniti dršku oštrim nožem.
Na paradajz sipati so i šećer pa lagano izmiješati rukama. Tegle dobro oprati, sterilisati na 100 stepeni, pa puniti paradajzom, ne sasvim do vrha. U sredinu staviti listove bosiljka, biber i lovorov list. Pritisnuti da paradajz pusti sok. Zatvoriti dobro. Staviti u hladnu rernu okrenuti na 90 stepeni C, a tajmer staviti na 90 min.
Može i na 100 stepeni slobodno, tegle neće pući. Ostaviti da se rerna ohladi i pustiti tegle da prenoće i tek ujutru ih izvaditi kad se ohlade. Poklopci tegli će malo ulegnuti što je znak da je vazduh isteran i da je pasterizacija uspjela.
Ovako spremljen paradajz može stajati 2-3 godine.