Stil života
01.09.2022.
09:01
Domaći kečap: Jednostavno se sprema, a ukusniji od kupovnog
Izvor: InfoBijeljina
0
Podijeli
Kečap kakvog danas poznajemo pojavio se u 17. vijeku, a baza su mu paradajz, bijeli luk, luk, sirće i šećer.
Kako ne biste samo ljeti uživali u ukusu paradajza predlažemo da napravite domaći kečap kako biste cijelu zimu imali izvrstan dodatak mnogim jelima.ž
Sastojci:
5 kg paradajza
0,5 kg luka
0,5 kg paprike
4 bijela luka
0,5 l jabukovog sirćeta
2 šoljice smeđeg šećera
1 kašičica bibera
2 kašike morske soli
Priprema:
Paradajz i paprike ogulite, ako je potrebno očistite od sjemenki te ih krupno narežite. Luk ogulite i krupno narežite.
Bijeli luk ogulite i narežite na listiće. U lonac debelog dna stavite sve namirnice osim paradajza.
Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne zakipi, a zatim smanjite vatru i 10-ak minuta kuvajte povrće dok ne omekša, povremeno miješajući.
Dodajte paradajz i začine pojačajte vatru. Kada zakipi, smanjite te kuvajte smjesu oko 30 minuta, dok se ne zgusne. Ne zaboravite miješati.
Smjesu maknite s vatre pa je izmiješajte štapnim mikserom. Kada smjesa postane rijetka vratite je na srednju vatru i kuvajte dok se ne zgusne, otprilike 2 - 2,5 sata uz često miješanje.
Kečap je gotov kada se iz njega ne cijedi tekućina. Možete ga dodatno propasirati štapnim mikserom. Kada je dovoljno gust ulijte ga u tegle, zatvorite ih te sterilizujte 15-minutnim kuvanjem u vodi.
Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja ih držite u frižideru.