FOTO: InfoBijeljina

Desetak vrsta punomasnih sireva, kombinovanih sa različitim začinima, sušenih, pečenih i pripremanih na brojne druge načine, djelo su bijeljinske preduzetnice Cvije Krajišnik.

Na zahtjevnom tržištu uspjela se svrstati među najbolje, sirom „Čobančica“ i sirom sa čokoladom, koji su jedinstvenim ukusom  osvojili srca gurmana i sladokusaca. 

Ova žena zlatnih ruku, djetinjstvo i mladost je provela u podnožju planine Vlašić, kraju poznatom po proizvodnji vlašićkog i travničkog sira. Život ju je doveo u ravnu Semberiju, Janju kod Bijeljine, gdje se neposredno nakon rata skućila.

Iz zavičaja je ponijela dragocjene uspomene, ali i recept za „Čobančicu“, koji je kako kaže, naslijedila od majke i bake, te se proizvodnja sira prosto nametnula kao dobra poslovna ideja.

- Sir se uvijek nalazio na mojoj trpezi. Možete ga jesti samog, ali i kombinovati kao nadjev sa mnogim drugim jelima. Nastojala sam da spojim tradiciju, ljubav i vještinu. Veliko interesovanje je i za moje sireve u ulju sa začinskim travama i ljekovitim biljem, sa ljutim papričicama, bijelim lukom, biberom – priča za portal InfoBijeljina Cvija Krajišnik. 


Za dobar sir potrebno je  svježe i kvalitetno mlijeko koje nabavlja od prijatelja, a ovaj posao je zahtjevan pa traži i znanje, spretnost ali i kreativnost.   

- Pravim sireve koji dugo zriju, pa je za neke potrebno i po godinu dana. Najčešće pravim polutvrde sireve za čiju proizvodnju je neophodno mjesec do dva. I sve se mora raditi strpljivo i sa ljubavlju. A  zadovoljstvo na licu onoga ko proba moje sireve nema cijenu - kaže Cica, koja plijeni  pozitivnom energijom i koju krasi vedar i širok osmijeh. 



Počela je skromno i bez značajanije podrške, ali hobi je brzo prerastao u izvor prihoda. Sir je poklanjala prijateljima i rodbini, ali ubrzo su njene delicije našle svoje mjesto na sajmovima i turističkim manifestacijama širom BiH i Srbije. Danas se prilagođava željama kupaca, koje su raznolike.

Dugoročni cilj joj je da napravi proizvodni pogon, jer njene sireve potražuje dijaspora, pa bi mogla da ih prodaje širom Evrope i dalje. Od ovog sna neće odustati. 

Kaže da su u proizvodnji sireva mogućnosti neograničene i naglašava da je jedno sigurno, neće se odreći kvaliteta na uštrb kvantiteta. Nastaviće da eksprimentiše, tako da će u skorijoj budućnosti sigurno novim ukusima obradovati ljubitelje ove nadaleko cijenjene namirnice.
Pratite InfoBijeljina.com putem Android i IOS aplikacije, te društvenih mreža FacebookTwitter, Instagram i VIBER zajednice.
Tagovi

Vaš komentar


Komentari ( 2 )