Konzumiranje više jaja takođe pomaže u sprečavanju nedostatka proteina i hranljivih materija. Kokošja jaja su uobičajena i pristupačna hrana, uključena u ishranu skoro svake osobe. Mogu se koristiti za pripremu raznih jela ili kao brza užina. Međutim, neki ljudi su zabrinuti da ovaj proizvod potencijalno može prouzrokovati štetu i povećati nivo holesterola.

Ne postoji standard za broj jaja koje osoba može da pojede dnevno, nedeljno ili mjesečno. Na primjer, u Rusiji je preporučena količina za odraslu osobu do 260 jaja godišnje, dok je u Kini dozvoljeno do sedam jaja nedeljno.

Nutricionistkinja Suzan Kembel objasnila je šta jaja čini zdravim i kada treba ograničiti njihovu konzumaciju. NJeno mišljenje je objavljeno na veb stranici Klivlend klinike u SAD.

Da li su jaja zdrava?

Jedno jaje sadrži 6 grama proteina, a sadrži i vitamin A, vitamin E, vitamin B12, vitamin B9 (folat) i lutein. Svaki od ovih vitamina igra važnu ulogu u održavanju zdravlja:
- Vitamin A je neophodan za zdravlje očiju, dobar vid, metabolizam i funkciju ćelija.
- Vitamin B12 – igra ulogu u održavanju zdravlja nervnih ćelija i krvnih zrnaca.
- Vitamin E - djeluje kao antioksidans, štiteći ćelije od oksidativnog stresa.
- Folat (ili vitamin B9) pomaže tijelu da proizvodi nova crvena krvna zrnca i podstiče rast i razvoj fetusa tokom trudnoće.
- Lutein je takođe neophodan za zdravlje očiju i održavanje dobrog vida, a takođe ima pozitivne efekte na kardiovaskularni sistem i kožu zbog svojih antioksidativnih svojstava.

Bjelanca i žumanca imaju različita svojstva. Bjelanca sadrže oko 60% ukupnih proteina u jajetu, dok žumanca sadrže više zasićenih masti i holesterola. Studije masnih kiselina u žumancima su pokazale da žumanca imaju antiinflamatorna i antioksidativna svojstva, poboljšavaju pamćenje i štite kardiovaskularni sistem.

Možete li jesti jaja svaki dan?

Prema riječima nutricioniste, možete jesti jedno cijelo jaje, uključujući žumance, svakog dana ako nemate kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 ili normalan nivo holesterola u krvi.

Ako imate ove probleme, najbolje je da ograničite konzumiranje jaja na tri do četiri cijela jaja nedeljno. Žumance sadrži zasićene masti i može povećati nivo takozvanog „lošeg holesterola“ u krvi. Iako ishrana nije jedini faktor koji utiče na nivo holesterola, važno je da je uzmete u obzir prilikom izbora obroka.

„Kada spremate jaja, trebalo bi da izbjegavate i dodavanje životinjskih masti kao što su puter, slanina i svinjska mast, jer i one sadrže zasićene masti“, savjetuje Kembel.

Bez obzira u kom obliku jedete jaja, ona će biti korisna za vaše zdravlje, dodala je integrativna nutricionistkinja, parafarmaceut i predsednica Međunarodnog udruženja naturopatske medicine, Jolanta Langauer, u intervjuu za RBC Lajf.

Ali postoje neke tajne za maksimiziranje koristi:

- Ako malo nedokuvate žumance ili ga jedete meko kuvano, ono će zadržati mnogo više hranljivih materija i masti nego tvrdo kuvano žumance. Takođe, izbegavajte jesti sirova jaja zbog rizika od kontaminacije salmonelom. Stoga, za one koji više vole sirova jaja, najbolje je da ih kuvaju meko kuvano ili prženo. Na ovaj način ćete dobiti malo sirovo jaje, ali kuvanje smanjuje rizik od kontaminacije parazitima.

Generalno, važno je jesti jaja umereno, kao i bilo koju drugu hranu. Štaviše, potpuno izbacivanje jaja iz ishrane je prihvatljivo sve dok se hranite raznovrsnom i hranljivom hranom. Svi mikro- i makronutrijenti sadržani u jajima mogu se dobiti iz drugih namirnica.