Crveni luk sadrži hrom - mineral koji utiče na faktor glukozne tolerancije, koji je odgovoran za poboljšanje proizvodnje insulina. Na ovaj način crveni luk pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi. 

Konzumiranje crvenog luka je dobar način da se pomogne u liječenju dijabetesa tipa 2, ali i metaboličkog sindroma. 

Prema svim studijama koje su se bavile svojstvima crvenog luka, on ima hipoglikemijski efekat i zato se savjetuje u ishrani onih koji boluju od šećerne bolesti.