Sastojci

Potrebno je:

• 1 glavica karfiola
  
• 1 glavica luka
  
• 2 štapa celera
  
• 2 mrkve
  
• 100 g slanine
  
• 2 lista lovora
  
• 2 l povrtnog temljca
  
• 150 ml tečne pavlake
  
• so
  
• biber
  
• muskatni oraščić
  
• peršun
  
• 50 ml ulja
  

Priprema

Isjeckati povrće na sitnije komadiće. U većoj šerpi najprije propržiti pancetu ili slaninu, pa je izvaditi van i ostaviti na stranu. U istu šerpu dodati dvije kašike ulja i isjeckano povrće te pržiti da malo postakli i pusti miris, što znači da se može dodati povrtni temeljac. Dodati lovorov list i poklopiti i pustiti da zakuva. Kada počene da kuva, smanjiti temperaturu i kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta, dok povrće omekša. Na kraju dodati pavlaku i začiniti po ukusu. Servirati posuto isprženom slaninicom i malo isjeckanog peršuna.