Da bi krem bio dovoljno čvrst za uredno sečenje, pravi se od bijele čokolade, maskarponea i slatke pavlake i dobro hladi prije filovanja, piše ŽenaBlic.

Sastojci i količina

jaja  5 komada

šećer   120 g

meko brašno   90 g

kakao  30 g

ulje    40 ml

prašak za pecivo ½ kašičice

ZA KREM 

bela čokolada  250 g

maskarpone    250 g

slatka pavlaka 200 ml

vanilin šećer   1 kesica

ZA PRELIV

bela čokolada  150 g

slatka pavlaka  60 ml

Kako pripremiti

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Dodajte žumanca i ulje, pa kratko umutite. Brašno pomešajte sa kakaom i praškom za pecivo i pažljivo umiješajte u smjesu.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 10 minuta. Pečeni biskvit odmah prevrnite na čistu kuhinjsku krpu, skinite papir i zajedno sa krpom uvijte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.

Za krem zagrejte 100 ml slatke pavlake gotovo do ključanja, prelijte preko izlomljene bijele čokolade i mešajte dok se ne otopi. Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru dok se smjesa ne stegne.

Maskarpone kratko umutite sa vanilin šećerom, dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu, a zatim umiješajte preostalih 100 ml dobro ohlađene i umućene slatke pavlake. Krem stavite u frižider na oko 30 minuta jer treba da bude dovoljno čvrst da ostane u debelom sloju prilikom uvijanja.

Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte, premažite kremom ostavljajući oko dva centimetra praznog prostora uz ivicu i ponovo čvrsto uvijte. Rolat ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Za preliv zagrejte slatku pavlaku, prelijte je preko bijele čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi i malo zgusne, pa prelijte rolat. Vratite ga u frižider na još najmanje sat vremena prije siječenja.