Ako želite kolač koji je mekan, mirisan i sočan, ne morate da komplikujete recept. Dovoljno je da jednu fazu pripreme ne odradite na brzinu, a sve posle nje ide gotovo samo.

Jaja i šećer mutite punih 5 minuta

To je najvažniji dio pripreme. Jaja i šećer mutite mikserom na najjačoj brzini 4 do 5 minuta, dok smjesa ne poblijedi, ne postane penasta i vidno ne poveća zapreminu.

Ovaj korak nemojte skraćivati. U smjesi ima ulja, mlijeka i džema, pa joj treba dovoljno vazduha da kolač ostane mekan. Kada završite sa mućenjem, ostale sastojke samo kratko umješajte, bez dugog miksanja.

Sastojci za pleh od 30 x 20 cm

- Čaša je obična od 200 ml:3 jajeta
- 1 čaša šećera, oko 170 g
- 1,5 čaša brašna, oko 180 g
- 1 kesica praška za pecivo, 10 g
- 1 čaša ulja, 200 ml
- 1 čaša džema, oko 250 g
- 1 čaša mleka ili jogurta, 200 ml
- prah šećer za posipanje

Možete koristiti džem od jagoda, kajsija, šljiva ili neki drugi koji imate kod kuće. Ako je džem veoma gust, razmutite ga sa kašikom mleka pre nego što ga dodate smesi.

Džem ide u smesu, a ne preko nje

Kod ovog recepta džem se ne maže preko pečenog testa, već se umešava direktno u smesu. Tako je ukus raspoređen kroz ceo kolač, a svaki zalogaj ostaje mirisan i sočan.

Kada dobro umutite jaja sa šećerom, dodajte mleko i ulje. Zatim ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa na kraju dodajte džem.

Sve kratko sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini, samo dok ne nestanu tragovi brašna. Nemojte dugo mutiti testo nakon dodavanja brašna.

Ako koristite veoma gust pekmez od šljiva, prvo ga malo razredite mlekom. Tako će se lakše rasporediti kroz smesu i neće ostati u grudvicama.

Mleko daje nešto lakšu teksturu, dok jogurt kolaču daje malo puniju i vlažniju sredinu. Oba izbora rade dobro.

Rerna mora da bude spremna prije smjese

Rernu zagrijte na 180 stepeni prije nego što počnete sa pripremom. Smjesa ne treba dugo da stoji nakon što je napravite.

Pleh dimenzija 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje, sipajte smjesu i stavite na srednju rešetku.

Pecite oko 20 do 25 minuta. Vrijeme zavisi od rerne i visine kolača, zato se nemojte oslanjati samo na sat.

Kolač je gotov kada lijepo porumeni, ivice počnu blago da se odvajaju od papira, a čačkalica ubodena u sredinu izađe bez sirove smjese.

Ako pečete u rerni bez ventilatora, možda će biti potrebno nekoliko minuta više. Važno je da pleh bude na srednjoj rešetki, jer prenisko postavljen kolač može dobiti previše tamno dno prije nego što se sredina ispeče.

Džem može da učini površinu malo tamnijom, pa boja nije najbolji pokazatelj. Provjera čačkalicom je sigurnija.

Prah šećer tek kada se kolač prohladi

Kada kolač izvadite iz rerne, sačekajte nekoliko minuta da se prohladi, pa ga pospite prah šećerom. Tako će ostati lijep na površini, umjesto da se šećer odmah istopi.

Za još bolji ukus možete preko dodati kašičicu džema i nekoliko sjeckanih oraha, ali i bez toga je odličan uz kafu. Džem već daje dovoljno sočnosti i mirisa, pa ovom kolaču zaista ne treba nikakav komplikovan fil.

Kako da ostane mekan i sutradan

Ako vam ostane nekoliko parčadi, čuvajte ih pokrivene na sobnoj temperaturi. Nemojte ih ostaviti nepokrivene jer će se površina brzo osušiti.

Dobar džem je važan jer upravo on daje dio sočnosti kolaču. Sa džemom od kajsija dobićete nježniji ukus, jagoda će dati izraženiju voćnu aromu, dok pekmez od šljiva daje nešto puniji i domaćinskiji ukus.

I ono najvažnije: ne pokušavajte da ubrzate dio sa jajima i šećerom. Tih nekoliko minuta mućenja oduzeće vam malo vremena, ali će pomoći da brzi kolač sa džemom bude vazdušastiji i ljepši.

Za samo nekoliko minuta pripreme dobijate kolač koji možete da iznesete uz kafu, poslužite nenajavljenim gostima ili ostavite za sutrašnje popodne.