Stil života
18.07.2021.
13:25
BOLJE OD SVIH KOJE STE DO SADA JELI - KROFNE PUNJENE ČOKOLADOM I VANILOM: Mekano tijesto puno fila - nećete moći da odolite
Izvor: stvarukusa.rs
0
Podijeli
Sa ovim receptom dobićete mekane i vazdušaste krofne koje su punjene preukusnim filovima od čokolade i vanile.
Sastojci za 12 krofni:
Za tijesto:
350 g brašna
150 g brašna za kolače
70 g šećera
prstohvat soli
6 g suvog kvasca
2 jajeta
285 ml mlijeka
45 g neslanog putera
Za fil od vanile:
3 žumanca
50 g smeđeg šećera
16 g brašna za kolače
250 ml mlijeka
1,5 kašičica ekstrakta vanile
Za čokoladni fil:
3 žumanca
45 g šećera
16 g brašna za kolače
250 ml mlijeka
50 g čokolade
Još:
30 g šećera
30 g šećera + 8 g kakaoa u prahu
Priprema:
Za vanila fil:
Umutite jaja, pa dodajte šećer i dobro sjedinite. Zatim smjesi dodajte brašno, promješajte, toplo mlijeko i vanilu. Kada sve sjedinite, stavite da se kuva dok se ne zgusne. Konstantno mješajte. Prebacite u neku posudu, pokrijte providnom folijom i ohladite.
Umutite jaja, pa dodajte šećer i dobro sjedinite. Zatim smjesi dodajte brašno, promješajte, toplo mlijeko i vanilu. Kada sve sjedinite, stavite da se kuva dok se ne zgusne. Konstantno mješajte. Prebacite u neku posudu, pokrijte providnom folijom i ohladite.
Za čokoladni fil:
Umutite jaja, pa dodajte šećer i brašno. Poslije svakog dodavanja mešajte da se dobro sjedini. Zatim sipajte toplo mleko i stavite da se kuva uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa dodajte čokoladu. Mješajte dok se skroz ne sjedini. Pokrijte providnom folijom i ohladite.
Umutite jaja, pa dodajte šećer i brašno. Poslije svakog dodavanja mešajte da se dobro sjedini. Zatim sipajte toplo mleko i stavite da se kuva uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa dodajte čokoladu. Mješajte dok se skroz ne sjedini. Pokrijte providnom folijom i ohladite.
Za krofne: Pomešajte oba brašna, kvasac, šećer i so. Umutite jaja, pa sipajte mlijeko i tu smjesu dodajte u brašno. Umjesite tijesto, pa dodajte puter sobne temperature i dodatno umjesite da se sastojci sjedine. Pokrijte i ostavite sat vremena. Malo premjesite, pa isecite na 12 djelova, pa oblikujte loptice od oko 75 g. Pokrijte i ostavite još 15-20 minuta. Zatim svaku lopticu spljoštite rukama, pa opet oblikujte loptice, pokrijte i sada ostavite nekih 45-60 minuta. Skinite providnu foliju i ostavite ih 10 minuta da se malo osuše. Pržite ih u dosta ulja koje ste dobro zagrejali, nekih 2 minuta sa obje strane.
Ohlađene filove promješajte, pa sipajte ili u 2 kese za zamrzivač ili u kesu za ukrašavanje kolača. Na krofnama probušite rupu, pa one koje ćete puniti vanila filom uvaljajte u šećer, pa punite, a one koje ćete puniti čokoladnim filom uvaljajte u pomešani šećer i kakao, pa punite.