Čobanska pita potiče sa obronaka Stare planine, pa ako ste iz ovih krajeva obavezno morate znati kako da je pravite.

Svakako i da niste, ovo je jedna od najpoznatijih srpskih pita, a vole je svi zbog bogatog ukusa i mirisa, koje će zadovoljiti i najprobirljivije gurmane.

Sastojci:

• 500 g kora za pitu (deblje)
• mešavina povrća za đuveč 350 grama, ili sveže obareno povrće (paprika, krompir, šagarepa, crni luk, beli luk)
• plavi patličan (dva manja) može i 150 g šumskih jestivih pečuraka
• prazluk, srednje veličine, 100 g koprive
• ljuta papričica
• so
• biber
• peršun
• bosiljak
• mast (ulje), (prezle da pokupe vodu)
• kašika kajmaka ili čaša pavlake

Priprema:

1. Povrće kratko obariti i dodati začine, na vrh noža sodu bikarbonu, posoliti, pobiberiti i zauljiti.
2. Povrće može i da se proprži umesto barenja.
3. U starinsku tepsiju staviti na nauljeno dno koru i zatim ređati nadev sa korama kao kod pite gužvare.
4. Pitu možete i savijati na klasičan način uz mazanje svake kore.
5. Na kraju zatvoriti sa ostatkom kora i premazati mešavinom masnoće i vode.
6. Peći 40 minuta na 180 stepeni.

Uz kvalitetno kiselo mleko, prijatno!