Potrebno je:

• 500g brašna tip400
• 1 kašičica soli
• 300ml mlake vode
• oko 100g margarina (putera ili masti)
• po želji susam za posipanje

Fil:

• 1 glavica crnog luka
• 4 jaja
• 2 čaše (200ml) kiselog mlijeka
• malo soli i bibera
• malo sjeckanog peršuna (originalno ili mirođija)

Priprema: Napravite tijesto, tako što ćete u brašno da stavite so, a zatim postepeno dodajite vodu. Mjesite tijesto rukama kako biste osjetili teksturu. Napravite jufku koju ćete staviti u foliju pa u frižider, da "miruje" oko pola sata.

Dok tijesto miruje, napravite fil. Isjeckajte luk na sitno pa ga propržite na malo masti ili ulja. Kada se luk ohladi, dodajte mu jaja, kiselo mlijeko, so i biber, mirođiju ili peršun. Izmješajte sve.

Uzmite tepsiju pa je obilno premažite margarinom ili puterom (može i mast). Tijesto razvijte koliko možete pa ga tako položite preko premazane tepsije (neka ostatak kora prelazi preko tepsije). U sredinu stavite mast ili margarin, pa onda fil. Preklopite kore preko fila (ne mora biti uredno složeno), zatim opet malo masnoće i susam (po želji.)

Peći na 200 stepeni oko dvadesetak minuta. Kada se ispeče, pitu pokriti sa mokrom krpom i ostaviti da se prohladi.