Sastojci:

250 g mljevenog mesa po izboru
250 g pirinča
1 crni luk
3 supene kašike paradajz pirea
1 dl crnog vina
3 kašike kisele pavlake
150-200 g rendanog sira
so
biber
majčina dušica
svjež peršun
ulje
puter

Uputstvo:

Na ulju propržimo sitno sjeckan crni luk, koliko da se zacakli. Izmaknemo i dodamo meso, promiješamo pa dodamo paradajz pire i vratimo na malo smanjenu vatru da pržimo zajedno. Dodamo vino, dobro promješamo pa posolimo i pobiberimo po ukusu.

Dodamo majčinu dušicu, promješamo i još malkice propržimo sve zajedno. Ne suviše da ne bi isparila tečnost. Kada izmaknemo dodamo nasjeckan sveži peršun, poklopimo i ostavimo sa strane.

Posebno skuvamo pirinač sa malo soli i dovoljno vode. Pirinač može biti okruglog zrna ili duguljastog sve zavisi šta ko više voli.

Kada je gotov pirinač u vatrostalnu ili zemljanu posudu ređamo prvo sloj pirinča pa meso, pa opet pirinač.

Tri kašike kisele pavlake razumutimo sa kašikom ili dve mleka/vode/jogurta i prelijemo preko pirinča.

Odozgo narendamo sir i stavimo listiće putera.

Zapečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni da bude zlatasto/rumeno.

Napomena:

S obzirom da ima tendenciju da curi i da se preliva iz posude dobro je staviti na pleh kako ne bi kapalo po rerni.